Trattoria Dai Freer
TRATTORIA DAI FREER
Via Roma 4943049, Varsi[PR]
Tel: 0525 74521
Sito: www.trattoriadaifreer.com
E-mail: info@trattoriadaifreer.com
La Trattoria "Dai Freer" nasce nel 1905.
Gestita da Angelo e dalla moglie Maria, offriva ristorante ed alloggio. Inoltre da qui partivano mezzi di trasporto per il fondovalle e la città. Gli abitanti delle frazioni potevano sempre trovare un buon bicchiere di vino, brodo caldo e magari pernottare per proseguire il viaggio verso Parma. Lasciata in eredità al figlio Umberto, questo - con la moglie Elvira - ha portato avanti fino agli anni ’60 la tradizione del locale con cordialità, professionalità e ospitalità che ancor oggi vengono ricordate da tutti in paese e nei territori limitrofi. Elvira si occupava della cucina ed Umberto - spinto dalla sua passione - ingrandì la cantina producendo vini: mostava, imbottigliava e con grande orgoglio offriva il suo vino ai clienti affezzionati, non mancando mai l’occasione per una bella cantata in compagnia. Dagli anni anni 70’ in avanti la tradizione continua con la figlia Rita che con l’aiuto costante e generoso del marito Beppe ristrutturava parzialmente il locale mantenendo le tradizioni di buona cucina ed ospitalità.
Parole Chiave
ristorante, cucina tipica, enoteca, tortelli d'erbetta, tortelli di patate, tortelli al tartufo, anolini di magro, bolliti serviti al carrello, cacciatore di cinghiale, coniglio, pollo
